Huasteca, San Luis Potosí.- Este jueves se celebra en todo el país la Virgen de la Candelaria, y la tradición marca comer tamales, cada estado tiene su propia variedad de este ancestral alimento, además de su acompañamiento que puede ser con champurrado, café o chocolate.
En el caso de San Luis Potosí, existen los tamales gigantes de la huasteca, provenientes de al cultura Tének, cuyo nombre es Bolim.
Consiste en un tamal hecho con masa, manteca y chile, se le rellena con una ave entera por su tamaño y se cocina envuelto en hojas de plátano.
¿Te tocó pagar tamales o solo vas disfrutarlos mañana?
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