Culiacán, Sinaloa.- A pesar del incremento en los costos de producción, el precio del kilogramo de tortilla se mantendrá sin cambios en Sinaloa durante este año, aseguró el presidente de la Federación de la Industria de la Masa y la Tortilla, Rafael Uriarte Quiroz.
El líder del sector explicó que, aunque han enfrentado alzas en insumos como la harina de maíz —que recientemente aumentó 450 pesos por tonelada—, así como en salarios, refacciones y maquinaria, existe un acuerdo entre los productores para no trasladar estos costos al consumidor. Actualmente, el kilo de tortilla se comercializa en un promedio de 27 pesos en la entidad.
Uriarte Quiroz subrayó que mantener el precio es fundamental tanto para los clientes como para los propios empresarios, ya que un incremento podría afectar el consumo y, en consecuencia, las ventas del sector.
Recordó que, desde el año 2000, el precio de la tortilla en México se encuentra liberado, por lo que varía entre regiones. Como ejemplo, mencionó que en ciudades como Rosarito y Mexicali el costo supera los 35 pesos por kilo, mientras que en otros estados como Sonora, Durango y Nayarit ronda los 32 pesos.
No obstante, advirtió que esta libertad no implica abusos, ya que instancias como la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) pueden sancionar prácticas indebidas, además de que los propios consumidores regulan el mercado al decidir dónde comprar.
El dirigente también destacó la necesidad de impulsar programas de apoyo al sector, particularmente en la reducción de costos de energía eléctrica mediante la instalación de paneles solares.
Indicó que actualmente una tortillería paga entre 5 mil y 8 mil pesos mensuales de luz, gasto que podría reducirse considerablemente con este tipo de tecnología.
Asimismo, señaló la urgencia de modernizar el equipo, ya que cerca del 80 por ciento de la maquinaria en uso es obsoleta.
Finalmente, hizo un llamado a los gobiernos federal, estatal y municipal para facilitar el acceso a estos apoyos, así como para respetar la normatividad en la apertura de nuevas tortillerías, la cual establece una distancia mínima de 400 metros entre establecimientos.
